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Dans un monde du vin en pleine évolution, les acteurs de la filière vitivinicole ont besoin de repères et d'outils. C'est dans cet esprit qu'a été conçue la série des Bacchus. Ce 3e tome vient enrichir les deux précédents dans les domaines économique, stratégique et managérial, suivant quatre grandes thématiques :
Les Bacchus s'adressent à l'ensemble des acteurs de la filière vin, quels que soient leur métier (producteur, négociant, etc.) et la structure au sein de laquelle ils l'exercent (entreprise, coopérative, syndicat, etc.). Il est aussi l'outil de réflexion indispensable des étudiants et des enseignants des formations professionnelles initiales ou continues.
«Bu et approuvé : Bacchus, un almanach très complet sur la filière viticole en France et dans le monde.»
Libération
«Le Bacchus tombe à pic pour éclairer les acteurs de la filière à l'heure de choix décisifs dont va dépendre l'avenir de nombreux vignerons.»
Paysan du Midi